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2017年 04月 19日

こねなくていいパン、賞に輝くレシピです/ Kentucky State Fair Prize-Winning Rolls

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フィジョアが毎日たくさん熟しています。

木からもぎ取るのではなく、落ちたばかりのを拾います。

毎朝拾いに行くのが楽しみ^_^


You don't harvest Feijoa off the tree but pick the ones that have fallen on the ground. I enjoy the Feijoa hunt every morning.












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今日は、私が訳したクックブックから、お気に入りパンのレシピをご紹介したいと思います。

ケンタッキー州主催の物産展で賞を取ったレシピで、こねなくてもいいから楽チンで、とっても美味しいんです。

我が家の大のお気に入りになりました。


Today, I'd like to introduce a wonderful bread recipe from the cookbook that I had translated into Japanese. It's "Kentucky State Fair Prize-Winning Rolls". No need for kneading, it can be stored in a fridge for a few days before baking. Great way to use up the leftover mushed potatoes.











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残りもののマッシュポテトを入れるのがミソ。

冷蔵庫で一晩寝かせるのですが、そのまま2、3日置いても良いようです。

パーティーなどで作り置きできるのが便利。

ふわふわ、もちもち、サクサク、とにかく美味しいパンです。





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英語で読みたい方はこちら💁













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娘が作った小麦粉なしのチョコレートアーモンドクッキー。

もうイースターは過ぎたと言うのに、ウサちゃんですね、これは。

耳が、マシュマロとピンクシュガーでできています。


This is my daughters creation. She seems to be still in Easter mode.
The ears are made of marshmallows and pink sugar.












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缶に詰めて、弦楽五重奏の練習に持って行きました。



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by BBpinevalley | 2017-04-19 17:22 | ご紹介します | Comments(20)
2014年 10月 04日

ごめんっ、書き忘れマシタ





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昨日のレシピですが、大切なことを書き忘れマシタ!

アメリカの1カップと日本の1カップとは、量がちがうのでした。

日本の計量カップは1カップが200ミリリットル容量ですが、アメリカは237ミリリットル、英国系の国々では250ミリリットルです。

昨日のレシピでは、アメリカの計量カップを使用していますので、カップで計量したものは少し余計に入れて下さいね。(1カップにつき、大さじ3弱くらい多めかな)

アメリカは、未だに重さもポンド計量ですし、長さもややこしいインチやフィートを使って居りまして、はなはだ分かりにくいのです。











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まだまだ国際的に統一されていないことは、生活の中に意外とたくさん有って驚きます。

B&Bをしていた時、アメリカもヨーロッパもベッドのサイズが違い、さらにニュージーランドのサイズも独特で、本当に困りました。

私たちは、イタリア製とアメリカ製のシーツを持って行ったので、特にフィットタイプのシーツは合わなくて、管理もとてもややこしかった。

枕のサイズまでちがうんですよね、呆れたことに。

グローバル化って、口で言うのは簡単ですが、長いあいだに培って来たカルチャー同士の融合は、実際にはなかなか難しいことですね。





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by BBpinevalley | 2014-10-04 05:13 | アメリカ生活 | Comments(14)
2014年 10月 03日

バターなしでもしっとり、アーモンド・マドレーヌ/ Rich & Moist, No Butter Madeleine



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別にダイエットしている訳ではありません。単にバターが無かったため、サフラワーオイルで代用して作ってみました。

その上、グラニュー糖も足りなくなったのでメープルシロップを足し、水気が増えたから今度はアーモンドミールを二つかみほど加えました。(乱暴)

でも、とてもしっとりして優しい味に仕上がったので、レシピを書いてみました。

アーモンド・マドレーヌ、パインバレー風

卵 ………………… 四個
塩 ………………… 少々
グラニュー糖………半カップ
メープルシロップ … 1/3カップ
アーモンドエッセンス 小さじ1
薄力粉 …………… 1カップ強
アーモンドミール … 二つかみ(半カップほどかな)
ベーキングパウダー  小さじ1.5杯
サラダ油 ………… 1/2カップ

1) オーブンを180度に温めておく

2) 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、アーモンドミール(アーモンドプードル)をまぜておく

3) ボールに卵、塩、グラニュー糖、メープルシロップ、アーモンドエッセンスを入れて、泡立て器でねっとり感が出るくらいに混ぜる

4) 3)に2)を入れ、泡立て器で粉が見えなくなる程度に混ぜる。(この時、混ぜ過ぎない)

5) サラダ油をゴムベラで混ぜ込む。

6) 5)を紙カップを入れたマドレーヌ型に、それぞれ八割り弱ほど流し入れ、温めていたオーブンで16〜7分焼く。

Here is a no-butter Madeleine recipe which I came up with by accident because I had run out of unsalted butter. It turned out quite delicious with almond meal and maple syrup.

Ingredients:

4 eggs
a pinch of salt
1/2cup sugar
1/3cup maple syrup
1 tsp almond or vanilla essence
1 cup sifted unbleached flour
1/2 cup almond meal
1 and 1/2 tsp baking powder
1/2 cup salad oil

Method:
1) Preheat oven at 355f.
2) In a large bowl, mix eggs, salt, sugar, maple syrup and almond essence well.
3) Mix flour, baking powder and almond meal together and pour them into 2), then mix till just incorporated.
4) Add oil and combine with a spatula.
5) pour into a Madeleine cups with paper liners and bake for 16~17 min or till done.












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今朝の朝ごはんはこれ。

私はリコッタチーズが死ぬほど好きなので、一緒に食べたらサイコーでした。朝からゴキゲン。

リコッタチーズで有名な南イタリアのレチェで、毎朝ちがったパンに出来立てのリコッタが添えられていたのを思い出しました。

お試しあれ。

This was our breakfast today. I had it with my favorite ricotta cheese, which was a great idea. It reminded me of Lecce, Italy, where a delicious homemade ricotta ball was served every morning with honey and bread. With a good cup of coffee, it is a superb way to start a day.





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by BBpinevalley | 2014-10-03 10:54 | アメリカ生活 | Comments(10)