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2019年 09月 30日 ( 1 )


2019年 09月 30日

オリーブ漬けの続き/ Pickling Olives


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冬のあいだ放置していた菜園を掃除していて、生い茂った雑草の中に、七面鳥の卵を見つけました。

春ですね〜

座って温めなくていいのかしら…

七面鳥は、みんなで巣をシェアーして卵を産み、交代で座ったりするようです。


When I was cleaning up my vegetable garden the other day, I found some Turkey eggs hidden under a thick growth.
They looked pretty new. I wondered if the moms are coming back to warm them.
Turkeys tend to lay eggs sharing a nest and take turns to warm them.














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オレンジの花も満開で、その香りときたら〜〜

気絶しそうです。


Orange flowers are in full bloom. The fragrance is intoxicating.















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オリーブのブライン(塩漬け)の第一段階が終わりました。

実はもうとっくに終わっていたのですが、旅行や引越しで手つかずになっていた。

もう食べられるので、すぐに食べる分だけをオイル漬けに、残りは、少し塩分が少なめの第二ブラインに漬けて保存することにしました。


The olives that I had brined and stored are now ready to be pickled in oil or used in cooking.
Since there are so many, I decided to pickle some and brine for the second time to store for a longer period.














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とにかく保存用の瓶を洗ったり、殺菌したりの作業がタイヘン。

午後中ずっとかかってしまった。


The process is not difficult, but time consuming to wash and sterilize the bottles.














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途中、菜園へハーブを取りに行き、ちょっと息抜き。

レモンも入れて漬けよう。

なんでもオーガニックのがそこら中に育ってるので、その点、田舎住まいは便利です。


The herbs and lemons are from my garden.















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こんな風にオリーブ油漬けにしました。

2週間くらいは持つそうです。


Once pickled in olive oil, it lasts about two weeks.














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半ダース作りました。バドさんやご近所にもプレゼントしよう。

あとは、大きな瓶で新しい塩水に漬けたので、食べたい時にオリーブ油漬けにすれば良いようです。

どんなに頑張って消費しても、一年は持ちそうな量。

疲れた〜〜


I made half a dozen jars of pickles so that I can give some away.
The rests are in large jars with new brine, which should last for a good year.
It took me all afternoon to finish the job, and I'm exhausted.













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明日からはまた引越しの続きです。

しばらく労働の日々となりそうです。














by BBpinevalley | 2019-09-30 00:26 | ニュージーランドの生活 | Comments(20)